PEMBERDAYAAN KAUM IBU MELALUI PENGOLAHAN SUSU KEDELAI SEBAGAI UPAYA PENINGKATAN GIZI KELUARGA DI DESA PENGKOL
EMPOWERING MOTHERS THROUGH SOY MILK PROCESSING AS AN EFFORT TO IMPROVE FAMILY NUTRITION IN PENGKOL VILLAGE
DOI:
https://doi.org/10.63353/a4kgeb53Keywords:
Mother Empowerment; Training; Family Nutrition; Soy MilkAbstract
The lack of fulfillment of nutrition in the family, especially the fulfillment of protein sources, occurs because there is still a lack of understanding of mothers about the choice of nutritional sources. In addition, mothers also do not know about the easy processing of soy milk which has high nutritional value. The purpose of this Community Service activity is to increase the fulfillment of nutrition in the family, especially the fulfillment of protein sources and to teach the processing of soy milk which has high nutritional value which is easy to do. The solution to solve this problem is to empower mothers through training in soy milk processing. Community service activities were carried out in the Pengkol village, Mantingan sub-district with a target of 25 Posyandu mothers. The activities implemented were conducting training on soy milk, demonstration of making soy milk, discussions, and empowerment. Pre-test and post-test were conducted to measure understanding of soy milk. Prior to the training, the participants' knowledge about soy milk was mostly in the poor category or at a score of 50, namely 10 people (54%). After being trained on soy milk, the majority of the good category scored 80 which was 15 people (84%) and the most had a score of 100 in 20 people (85%).
This training on soy milk processing can increase mothers' understanding of the benefits of soy milk for their family's nutrition and mothers can make it independently. The important role of mothers in the family is to provide food that has nutritional value and teach healthy living behavior in the family, so that by providing soy milk in the family will create a healthy behavior in the family so that the family's nutrition is fulfilled and the family will be healthy.
References
Budimarwanti. 2013. Komposisi dan Nutrisi pada Susu Kedelai, Uuniversitas Negri Yogyakarta.http://staffnew.uny.ac.id/upload/131877177/pengabdian/KOMPOSISI+DAN+NUTRISI+PADA+SUSU+KEDELAI.pdf.
Budiarti, T., Wahjurini, P., & Suryawati, F. (2011). Hubungan antara asupan gizi dengan tumbuh kembang anak usia 5-6 tahun. Jurnal Penelitian Kesehatan Suara Forikes , 44-50
Hasim, Martinda E. 2015 .Perbandingan Susu Sapi Dengan Susu Kedelai:Tinjauan Kandungan Dan Biokimia Absorbsi. Semiloka Nasional Prospek Industri Sapi Perah Menuju Perdagangan Bebas – 2020.
Khamidah A, Istiqomah N. 2012. Pengolahan Sari Kedelai sebagai Upaya Akselerasi Peningkatan Gizi Masyarakat. Fakultas Pertanian Universitas Trunojoyo Madura.
Koeswara S. 2009. Teknologi Pengolahan Kedelai (Teori dan Praktek). Ebookpangan.com.
Popularita, L. D. (2010). Hubungan pengetahuan, sikap, tindakan, dan pola asuh ibu dengan status gizi balita usia 1-5 tahun. Skripsi. Surabaya: Universitas Airlangga (tidak dipublikasikan).
Masithah, T., Soekirman, & Martianto, D. (2005). Hubungan pola asuh makan dan kesehatan dengan status gizi anak batita di desa mulya harja. Media gizi dan keluarga , 29-39.
Notoatmojo (2010). Promosi Kesehatan dan Perilaku Kesehatan (Edisi Revisi 2012).Rineke Cipta. Jakarta
Alqap, A. S. F., Gunawan, A., & Zuliantoni. (2018). Pengolahan limbah plastik berbasis mitra berkegiatan lingkungan. Pengabdi, 1, 77–85.
Arico, Z., & Jayanthi, S. (2017). Pengolahan Limbah Plastik Menjadi Produk Kreatif Sebagai Peningkatan Ekonomi Masyarakat Pesisir. PENGOLAHAN LIMBAH PLASTIK MENJADI PRODUK KREATIF SEBAGAI PENINGKATAN EKONOMI MASYARAKAT PESISIR, 1(1), 1. https://doi.org/10.31604/jpm.v1i1.1-6
Chintya, V. (2017). Eksplorasi Material Limbah Sedotan Plastik. E-Proceeding of Art & Design, 4(3), 1067–1086.
Dewi, T. R., Irma, W., Widiastuti, L., & Seto, R. Y. (2021). Penyuluhan Pemanfaatan Sampah/Limbah Plastik Menjadi Produk Kreatif Di Kampung Gendingan. Wasana Nyata : Jurnal Pengabdian Pada Masyaraka, 5(2), 9–12.
Fadli, M. R. (2021). Memahami desain metode penelitian kualitatif. Humanika, Kajian Ilmiah Mata Kuliah Umum, 21(1), 33–54. https://doi.org/10.21831/hum.v21i1.
Fauziyah, N., Sukaris, S., Rahim, A. R., Jumadi, R., Fachrudin, N. A., & Renedi, W. (2020). Peningkatan Kepedulian Masyarakat Terhadap Lingkungan Khususnya Dalam Permasalahan Sampah. DedikasiMU(Journal of Community Service), 2(4), 561. https://doi.org/10.30587/dedikasimu.v2i4.2053
Haerana, Tahir, N., Sudarman, F., & Harakan, A. (2022). PENDAMPINGAN PENGOLAHAN LIMBAH PLASTIK MINUMAN KEMASAN MENJADI KERAJIAN TANGAN. Pengabdian Masyarakat, 2018.
Karuniastuti, N. (2013). Bahaya Plastik terhadap Kesehatan dan Lingkungan. Swara Patra: Majalah Pusdiklat Migas, 3(1), 6–14. http://ejurnal.ppsdmmigas.esdm.go.id/sp/index.php/swarapatra/article/view/43/65
M. Hasan Murdani, Nadilla Yasmiadi, Yuliatin, & Dadi Setiadi. (2022). Pemberdayaan Masyarakat Desa Mujur Kecamatan Praya Timur Melalui Pemanfaatan dan Pelatihan dalam Mengolah Sampah Plastik Menjadi Kerajinan Tangan. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 5(1), 261–265. https://doi.org/10.29303/jpmpi.v5i1.1446
Nadjmi, N., Rosalia, R. wikanarti, Asmal, I. J., Harisah, A., Syarif, E., Amin, S., Nurmaida, A., Radja, A. M., Siradjuddin, M. Y., Asniawaty, Sir, M. M., Syam, S., & Deapati, K. (2020). Pemberdayaan Masyarakat Pulau Wisata Lakkang Melalui Desain Dan Pemanfaatan Bahan Limbah Menjadi Industri Kreatif. Jurnal Tepat (Teknologi Terapan Untuk Pengabdian Masyarakat), 3(1), 47–57. https://doi.org/10.25042/jurnal_tepat.v3i1.118
Nasution, R. S. (2015). Berbagai cara penanggulangan limbah plastik. Elkawnie: Journal of Islamic Science and Technology, 1(1), 97–104. http://jurnal.ar-raniry.ac.id/index.php/elkawnie/article/view/522. Diakses 01 Januari 2021
Nasution, S. R., Rahmalina, D., Sulaksono, B., & Doaly, C. O. (2018). IbM: PEMANFAATAN LIMBAH PLASTIK SEBAGAI KERAJINAN TANGAN DI KELURAHAN SRENGSENG SAWAH JAGAKARSA JAKARTA SELATAN. Jurnal Ilmiah Teknik Industri, 6(2), 117–123. https://doi.org/10.24912/jitiuntar.v6i2.4119
Pratami, S., Hertati, L., Puspitawati, L., Gantino, R., & Ilyas, M. (2021). Teknologi Inovasi Pengolahan Limbah Plastik Menjadi Produk UMKM Guna Menopang Ekonomi Keluarga Dalam Mencerdaskan Keterampilan Masyarakat. GLOBAL ABDIMAS: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 1(1), 1–11. https://doi.org/10.51577/globalabdimas.v1i1.59
Riyanto, K., Kustina, L., & Fathurohman, F. (2021). Pemberdayaan Ekonomi Kreatif di Desa Sukaresmi melalui Daur Ulang Plastik Kresek menjadi Hiasan yang Bernilai Ekonomi. Dedikasi Sains Dan Teknologi, 1(1), 57–62. https://doi.org/10.47709/dst.v1i1.1001
Sulistyowati, M., & Herawati, N. (2020). PELATIHAN PEMANFAATAN LIMBAH KANTONG PLASTIK MENJADI ANEKA PRODUK KERAJINAN BAGI IBU-IBU PPK KELURAHAN NUSUKAN KECAMATAN BANJARSARI SURAKARTA. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(2), 88–94.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2022 Muharti Irawati
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
